Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

• - 1 sachet de Céréales Gourmandes TIPIAK
• - 1 botte d’asperges vertes
• - 200g de haricots blancs en conserve
• - 250g de petits pois épluchés
• - 150g d’épinard
• - La moitié d’une botte de persil plat
• - 15g de ciboulette
• - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• - 1 L d’eau
• - Sel, poivre

Préparation

• - Découpez les asperges en 4.
• - Découpez les feuilles d’épinard en fines lanières.
• - Faites bouillir l’eau salée (environ 1 litre)
• - Plongez les petits pois, puis, après 6 minutes les asperges. Attendez 5 minutes puis plongez les haricots blancs et les épinards.
• - Attendez 2 à 3 minutes, puis plongez le basilic ciselé grossièrement ainsi que la ciboulette finement coupée. Salez, poivrez.
• - Ajoutez l’huile d’olive.
• - Ajoutez le sachet Céréales Gourmandes TIPIAK et 1 litre d’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
• - Servez chaud avec du parmesan râpé.

Astuce : Ajoutez des lardons.

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1 heure 10 min

Ingrédients :

• - 1 sachet de Méli-Mélo Gourmand TIPIAK
• - 100 grammes de haricots blancs secs
• - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• - 1 oignon moyen finement haché
• - 2 gousses d’ail écrasées
• - 10 tranches de jambon cru coupées grossièrement
• - 1 branche de céleri finement émincée
• - 1 carotte moyenne finement émincée
• - 1 courgette moyenne finement émincée
• - 2x400g de tomates en conserve
• - 1,5 litre de bouillon de volaille
• - Pomme de terre moyenne, finement émincée
• - 80 grammes de chou blanc coupé en fines lanières
• - 1 tasse d’épinards coupés en fines lanières
• - 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé en fines lanières
• - ½ tasse de parmesan
• - Sel, poivre

Préparation

• - Mettez les haricots blancs dans un saladier, couvrez-les d’eau et laissez-les tremper une nuit. Egouttez.
• - Faites chauffer l’huile dans une grande casserole, puis faites revenir l’oignon, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• - Ajoutez le jambon cru, le céleri, la carotte et la courgette et laissez cuire 5 minutes, en remuant.
• - Ajoutez les tomates en boîte, sans égoutter le jus, puis le bouillon et les haricots. Mélangez.
• - Portez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, sans couvrir.
• - Ajoutez la pomme de terre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, sans couvrir.
• - Ajoutez le Méli-Mélo Gourmand TIPIAK.
• - Poursuivez la cuisson à feu doux en couvrant, encore 10 minutes.
• - Avant de servir, ajoutez le chou blanc, les épinards et le basilic.
• - Servez la soupe accompagnée de parmesan, qui sera présenté dans un bol séparé.

Astuces : Préparez le mélange de base de la soupe (les 2 premières étapes) la veille. Les arômes auront ainsi tout le temps de se développer.

Voici un concept très amusant de crédence, qui peut s'adapter aussi bien sur un ilôt central de cuisine, que sur des meubles plaqués contre le mur.
Rétractable, le système consiste à pouvoir caler des plaques d'une certaines tailles en fond, et ainsi de pouvoir les inter-changer quand on le souhaite. Là où le concept es tingénieux, c'est que ces plaques sont de la taille d'assiette plates standards, vous pourrez donc vous amusez à jouer avec vos services suivants les saisons.
Pour en savoir plus, consultez le site du designer !

Temps de réalisation : 8 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

• - Une barquette Wok Opéra Czon
• - 1 sachet d’ailerons de poulet cuits
• - 3 cuillères à soupe de miel
• - Vinaigre de Xeres
• - Sauce soja
• - Huile d’olive et/ ou huile de sésame
• - 1 DL de bouillon de volaille ou eau
• - Sel, poivre

Préparation :

• 1. Faites revenir les ailerons de poulet dans le wok avec 3 cuillères à soupe de miel et un filet d’huile de sésame ou d’olive.
• 2. Une fois les ailerons bien dorés et caramélisés par le miel (1 à 2 minutes), ajoutez le bouillon de volaille, le vinaigre de Xeres et la sauce soja. Salez légèrement, poivrez et laissez mijoter 2 minutes.
• 3. Ajoutez le mélange wok et laisser cuire vivement avec le couvercle pendant 3-4 minutes

Astuces : Vous pouvez ajouter du gingembre confit, des graines de sésame et de la mie de pain grillée à l’huile d’olive.

"Tokyo est devenue la capitale mondiale de la gastronomie et dispose du plus grand nombre de restaurants trois étoiles" annonce le directeur du Guide Michelin Jean-Luc Naret lors d'une conférence de presse.
Avec 11 trois-étoiles, 42 deux étoiles et 144 restaurants une étoile, Tokyo dispose surplombe désormais Paris. "Tokyo est devenue la capitale du monde culinaire, avec une belle avance sur Paris. La richesse culinaire de Tokyo est extraordinaire, dit Naret.
Les deux tiers des 197 restaurants que le guide Michelin a choisi parmi les 160.000 restaurants de Tokyo, servent une cuisine japonaise, tandis que les autres offrent des gastronomies françaises, chinoises, italiennes, espagnoles ou des fusions de cuisines.
L'édition de Tokyo ne comprend que les restaurants à qui ont été attribuées des étoiles. Alors que dans d'autres éditions du guide, il n'est pas rare d'également trouver des restaurants sans étoiles.
Le premier guide de Tokyo, édité en 2007, avait provoqué de vives critiques et des sarcasmes parmi les propriétaires de restaurant japonais et des critiques gastronomiques, qui se moquent de la capacité des inspecteurs français à juger de la cuisine japonaise.
Pour cette dernière édition, les inspecteurs étaient tous japonais.
Le guide sera mis en vente en japonais et en anglais à partir du 20 Novembre au Japon et début Février en Europe. Celui-ci couvre les 15 districts de Tokyo.
Cette édition introduit également pour la première les habitudes de vie des Japomnais en précisants s'il s'agit de restaurants aux spécialités "izakaya", "pubs ", kushiage","yakitori", "shojin ryori" - une nourriture végétarienne appréciée par les moines bouddhistes.
Trois restaurants proposant une cuisine traditionnelle japonaise ont rejoint le prestigieux club des 3 étoiles cette année - Esaki, Sushi Saito, et Yukimura - tandis qu'un autre, Hamadaya, a perdu une étoile en raison du départ de son chef. Trois restaurants français ont également obtenu la mention trois étoiles - Joel Robuchon, L'Osier et Quintessence.
En vertu des règles de Michelin, une étoile signifie une «très bonne» qualité d'exécution, deux étoiles signifie «excellent» et trois étoiles signifie «exceptionnel».
Le guide Michelin de Tokyo 2010 sera édité à 150.000 exemplaires en japonais et 30.000 en anglais. Rappelons que l'édition 2008 s'était vendue à environ 300.000 exemplaires tandis que la version 2009 avait atteint 180.000 exemplaires.