Ingrédients :

• 6 tranches épaisses de pain blanc rassis
• 2 Å“ufs
• ¼ de litre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 3 noisettes de beurre

Préparation :

• Verser le lait dans une assiette à soupe.
• Faire tremper les pains deux par deux pour les faire ramollir.
• Dans une autre assiette à soupe, mettre les Å“ufs entiers, le sucre, le sucre vanillé.
• Battre le tout en omelette
• Faire fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
• Pendant ce temps, rouler les pains ramollis dans les Å“ufs.
• Les mettre deux par deux dans la poêle.
• Bien les laisser dorer d’un côté, puis de l’autre.
• Le pain perdu se déguste chaud avec du sirop d’érable ou saupoudré d’un peu de cannelle.

Ingrédients

• 900 g de farine
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
• 450 g de beurre ou de graisse végétale
• 400 g de cassonade
• 3 oeufs
• 5 ml (1 c. à thé) de concentré d'amande
• 200 g d'amandes écrasées

Préparation

• 1. Mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et la levure chimique, puis ajouter les amandes.
• 2. Mélanger à part le beurre ou la graisse végétale, la cassonade, les oeufs et le concentré d'amande.
• 3. Mélanger soigneusement les deux préparations.
• 4. Faire de petites boules, placer une amande entière sur la boule et badigeonner de jaune d'oeuf battu.
• 5. Cuire à 180 °C environ 15 minutes

Ingrédients :

• 2 pommes de terre
• 2 tranches de jambon cru
• 2 cornichons
• 4 à 6 tranches de raclette
• une noix de beurre

Préparation

• Pour réussir cette galette les pommes de terre se préparent au dernier moment car elles doivent être cuites, épluchées et encore chaudes.
• Ensuite, coupez les pommes de terre en tranches, le jambon en lanières et les cornichons en rondelles.
• Mettez à fondre la raclette sous le grill ou dans une petite poêle.
• Etalez la pâte, ajoutez le beurre et répartissez les pommes de terre, le jambon et les cornichons sur la galette.
• Laissez cuire à feu doux.
• Au dernier moment, faites couler le fromage à l'intérieur de la galette, pliez.

Ingrédients :

• 1 carré de levure de boulanger
• 6 cuillères à soupe de lait
• 150 g + 50 g de sucre en poudre
• 500 g de farine
• 100 g de beurre mou (attention : pas de beurre fondu !!)
• 3 oeufs entiers
• 1 jaune + 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  
  

Préparation :

• Délayer la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre et ajouter 50 g de farine. Mélanger pour obtenir une pâte très souple. Laisser lever à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
• Couper le beurre en six parts égales et le laisser à température ambiante. Verser le reste de la farine dans un saladier. Faire une fontaine au centre pour y verser les 3 oeufs entiers et le jaune d'oeuf battus, le sel, le rhum, l'eau de fleur d'oranger.
• Travailler avec une cuillère et ajouter la pâte qui a déjà levé. Puis, pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
• Ajouter le beurre mou à la pâte en pétrissant bien jusqu'à avoir une pâte bien homogène, souple et élastique. En faire une boule, placer dans un récipient recouvert d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède 1 à 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
• Reprendre la pâte levée, la travailler un peu et former les deux couronnes à la main en séparant la pâte en deux pâtons au centre desquels on fait un orifice que l'on agrandi progressivement.
• Poser les couronnes sur les plaques de cuisson, placer la fève et laisser lever à nouveau 1 à 2 heures dans un endroit tiède.
• Battre le blanc d'oeuf, en badigeonner la couronne. Décorer avec du sucre humidifié ou en gros grains.
• Préchauffer le four à 200°C. Cuire à four doux (180 à 200°C), pendant 35 minutes environ. La galette est cuite lorsqu'elle a pris une belle teinte dorée
• Pour la déco, en plus des grains de sucre, pensez aux fruits confits !!

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées du commerce
• 4 pommes golden moyennes bien mûres
• 150g de sucre
• 2 cuillères à soupe de cannelle
• 1 jaune d’oeuf
• 1 fève
  
  

Préparation :

• Epluchez les pommes et les couper en 4 et enlevez les pépins puis les râper dans un saladier à l’aide d’une rape à concombre
• Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle puis versez sur les pommes, mélangez délicatement puis laissez reposer 10 mn
• Etalez la 1ère pate et la piquée et versez-y les pommes et leur jus et étaler jusqu’à 3 centimètres du bord puis glissez la fève dans les pommes
• Mouillez le bord de la pâte avec de l’eau et disposez la 2ème pâte par dessus puis soudez les pâtes ensemble
• Préchauffez le four à 180°
• Striez la pâte du dessus à l’aide d’un couteau et badigeonnez avec le jaune d’oeuf + une cuillère à soupe d’eau
• Enfournez la galette et laissez cuire environ 30mn à 180°
  
  

Cette galette des rois se mange tiède ou froide.