Ingrédients Pour 6 personnes :

• 1,5 kg d'échine de porc détaillée en gros cubes
• 1 boite de tomates pelées en dés
• 1 oignon émincé
• 1 à 2 c. à soupe de Curry Mild PATAK
• 1 boite de pousses de soja
• 1 boite de pousses de bambou
• 1 briquette de lait de coco
• 1 carotte pelée tranchée en rodelles
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

• Dans la cocotte, faire revenir l'oignon
• Rajouter la viande
• Rajouter les tomates et le curry (plus vous mettrez de curry, plus ce sera épicé)
• Bien mélanger
• Rajouter le lait de coco
• Ajouter la carotte
• Saler, Poivrer
• Cuire sous pression 35 minutes après le début du chuchotement de l'appareil
• Ouvrir la cocotte, rajouter le reste des légumes, laisser mijoter 5 minutes avant de servir
• Servir avec un riz Thaï serré, cuit en autocuiseur ou en casserole

Astuce : vous pouvez très bien utiliser les autres légumes présents dans votre frigo (haricots verts, brocolis, chou fleu, aubergine...) ils se marierotn très bien au plat

Ingrédients Pour 4 personne(s)

• 4 ou 5 cuisses de poulet
• huile d'olive
• un peu de beurre
• poivre
• 10 carottes
• 5 navets
• 3 tomates
• 3 à 4 courgettes
• 1 boîte de pois chiches (courgettes et pois chiches seront à ajouter en tout dernier)
• 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
• 4 gousses d'ail
• 1 CS de coriandre moulue
• 1 CS de cumin en poudre
• 2 CS de concentré de tomate
• bouquet garni
• 1/2 cc d'harissa
• eau
• 500 g de semoule
• 50 g de raisins secs
• sel
• eau chaude
  
  

Préparation :

• éplucher et couper les légumes en gros morceaux.
• Dans la cocotte de 8 litres, faites revenir de chaque côté les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive et un peu de beurre, salez, poivrez
• Ajouter ensuite coriandre - cumin - oignon - ail - concentré de tomate - bouquet garni - carottes - navets - tomates - harissa et de l'eau à hauteur. (en gros tout sauf les courgettes et pois chiches)
• Fermer la cocotte et laisser 14 min à feu doux après le sifflement de la soupape.
• Pendant ce temps : Verser la semoule à couscous dans un saladier avec les raisins secs, un peu d'huile d'olive, du sel et de l'eau chaude à couvert.
• Laissez gonfler quelques instants et égrenez avec une fourchette et des morceaux de beurre dans une poele.
• Quand le temps de la cocotte est écoulé, dépressurisez, ouvrez et ajoutez la boîte de pois chiches (400 g) et les courgettes.
• Refermer, remettre à feu vif jusqu'au sifflement de la soupape, ensuite baisser le feu et laisser cuire 6 minutes.
• vos légumes et votre viande sont cuits.

Ingrédients :

• 500gr de riz
• 1 Litre d'eau salée pour la cuisson
• 4 Litres d'eau froide pour le trempage

Préparation :

• Le riz gluant a besoin d'être trempé dans l'eau froide pendant au moins 3 heures avant d'être cuit, sinon vous n'obtiendrez rien de comestible
• Egouter le riz
• Verser le litre d'eau salée dans la cocotte
• Placer le riz dans le panier de cuisson en position haute
• A partir du chuchotement de l'appareil, laisser cuire 25 minutes

A déguster avec de la sauce soja, des beignets de crevette, en accompagnement.... les combinaisons sont vastes !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grosses carottes
• 3 courgettes
• 2 oignons
• 1 poivron
• 1 aubergine
• 2 boites de pulpe de tomate
• 1 boite de conserve de pois chiches
• huile d'olive
• paprika doux
• cumin en poudre
• sel
• 1 bouillon cube au boeuf
• semoule de couscous moyenne
• beurre
• 1,5 kg d'agneau (collier, épaule et souris)
  
  

Préparation :

• Dans la cocotte, faire revenir les oignons pelés et coupés en quartiers dans 3 c à soupe d'huile d'olive
• éfriter le bouillon cube sur les oignons et mélanger.
• Ajouter les carottes pelées, les courgettes détaillées en gros tronçons
• Ajouter l'aubergine coupée en gros cubes
• Ajouter le poivron épépiné et coupé en morceaux
• Verser les boites de tomates, et les pois chiches rincés et mélanger un peu
• mélanger dans un bol 10cL d'huile d'olive avec 4 c à soupe de parika et la même quantité de cumin
• tremper les morceaux de viandes dedans et les poser sur le dessus de la cocotte
• fermer la cocotte et laisser cuire 40 minutes dans que le sifflet chuchotte
• dans un saladier verser 3 verres à moutarde de semoule mélangée à 3 verres à moutarde d'eau froide avec un peu de sel
• Laisser gonfler
• Verser la semoule dans une poele chaude rajouter quelques morceaux de beurre et égrainer à la fourchette jusqu'à ce que la semoule soit bien fluide. (cela peu prendre 1/4 d'heure)

Ingrédients :

• abattis de 1 ou 2 poulets,
• 1 carotte,
• 1 bouquet garni,
• 1 oignon,
• 2 clous de girofle,
• 1 poireau,
• 1 branche de céleri,
• 1 litre d'eau, sel, poivre.
• Pour épaissir : 2 cuillerées à soupe de tapioca ou de vermicels.

Préparation :

• Faites bouillir l'eau avec les légumes, sel et poivre, dans la cocotte.
• Nettoyez les abattis (cou,ailerons, pattes, gésier, foie).
• Jetez-les dans l'eau bouillante.
• Couvrez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 12 mn à feu doux.
• Quand il est cuit, passez ce bouillon.
• épaississez-le avec 2 cuillerées de tapioca ou de vermicelle.
• Laissez cuire encore 5mn sans couvercle.

réduction

• bouilli de 5 à 10 mn à découvert , il sera utilisé pour allonger la sauce,insuffisante à votre gré, d'une volaille mijotée.